Scottare i piselli nell'acqua salata e metterli da parte; portare a ebollizione l'acqua con lo zafferano. In padella soffriggere le cipolle affettate con l'olio; aggiungere poi i piselli e lo zafferano, condire con sale e epepe. Cuocere per 10 minuti ed infine aggiungere anche la panna. Ottenuta una crema, versarla sulla pasta fatta cuocere in padella con acqua calda salata.