Farfalle alla carbonara di tonno - Antonella Clerici

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
400 gr
160 gr
» Aglio
2 spicchi
mezzo bicchiere
2 cucchiai
» Pepe
q.b.
» Sale
q.b.
» Tuorli
3
50 gr
3 cucchiai
» Panna
2 cucchiai
Preparazione: Soffriggere con olio e aglio il tonno, sfumare con il vino bianco. Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla. Preparare nel frattempo la crema: sbattere i tuorli con il parmigiano, il pecorino e la panna. Versare la pasta cotta in padella con il tonno, aggiungere la crema e far cuocere fino a che quest'ultima non inizia a rapprendersi. Spolverizzare di pepe e prezzemolo.