Sbucciare e affettare sottili le patate, farle lessare in acqua bollente per circa 10 minuti. 

Nel frattempo frullare la maionese con il tonno i capperi, quando le patate sono cotte schiacciarle ed unirle alla crema.

Farcire con la salsa ottenuta le fette di tacchino, avvolgerle su se stesse formando degli involtini. Tagliare ogni rotolino a metà e decorare questi fagottini con maionese e capperi.