Fagottini di fichi - Alessandro Borghese

Dosi per:
2 persone Tempo Richiesto:
20 min Portata:
Antipasti Difficoltà:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime

 

Puntata del 25 Ottobre 2011, nuova edizione di Cucina con Ale, diretta da Alessandro Borghese 
Le altre ricette della puntata: Salse dal mondo: Salsa al Cren, Salse dal mondo: Chimichurri, Rigatoni con il pesce spada, Salse dal mondo: Sauce prik


 


 


Ingredienti
» Fichi
4 neri
» Prosciutto Cotto
8 fette
» Feta
80 gr
» Fagioli Cannellini
200 gr
» Brodo Vegetale
300 ml
» Rosmarino
q.b.
» Olio Extravergine D'oliva
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Mettere a scaldare in una padella con un dilo di olio i fagioli, aggiungendo del brodo. 
Sbucciare poi i fichi e schiacciare la polpa. Prendere due fette di prosciutto e sovrapporle: al centro mettere la polpa di fichi, aggiungere un pezzetto di feta e richiudere le fette di prosciutto, ottenendo un fagottino.
In un'altra padella far rosolare con un filo di olio i fagottini di fichi e prosciutto, fino a farli diventare croccanti.
Nel frattempo frullare i fagioli creando una purea. Servire i fagottini di fichi sulla purea di cannellini e decorare con il rosmarino e una spruzzata di pepe.