In una ciotola unire l'olio, il vino, la paprika, il sale e la farina. Lavorare l'impasto fino a renderlo elastico. 
Stendere la pasta e con un ring ricavare dei dischi. In una ciotola mettere la besciamella con il mais, insaporire con cumino, sale e pepe. Chiudere a raviolo il disco di pasta, sovrapponendo il bordo di sotto a quello di sopra, sigillando bene i due lembi. Spennellare con l'uovo sbattuto e infornare l'empanada humita su di una placca a 180° per 30 minuti.