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Ingredienti
Preparazione: Lessare le castagne sbucciate nel latte con la vanillina fino a che non lo hanno assorbito completamente. Passarle poi al setaccio. A parte sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria. Amalgamare i due composti, aggiungere il rum, metà degli amaretti sbriciolati e 3 cucchiai di zucchero a velo. Montare la ricotta con il resto dello zucchero, aggiungere le nocciola tostate e tritate e la panna montata. In uno stampo rivestito di carta da cucina, versare alternati la crema di castagne e la crema di riscotta. Mettere in frigo per 4 ore e servire il dolce di ricotta con castagne e cioccolato decorando con panna montata, castagne o nocciole.
