Mescolare nell'ordine il formaggio con la maizena e il lievito, la scorza grattugiata del limone, il dolcificante e i tuorli. A parte montare a neve ferma gli albumi, quindi unirli al composto mescolando delicatamente dal passo verso l'alto. Versare la crema in uno stampo e farla cuocere a 180° per 30 minuti.