Sbriciolare il cioccolato insieme al torrone, mescolare a questo un cucchiaio di liquore all'arancia, i tuorli ben montati con lo zucchero (il composto deve essere spumoso) e gli albumi a neve.

Infine incorporare la panna montata e il resto del liquore, quindi dividere il composto in 4 stampi leggermente bagnati e spolverizzare con il cacao. Far rassodare per mezz'ora il dolce in frigo prima di servirlo.