In una ciotola, montare il burro con lo zucchero, fino a rendere il composto spumoso. Aggiungere le uova, la scorza di limone, la vanillina, un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito, alternata al latte. 
Lavorare il tutto fino a raggiungere una consistenza soffice.
Riempire i pirottini con il composto e infornare a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo preparare la glassa per la decorazione: montare l'albume al quale unire il succo di limone e lo zucchero a velo, fino a renderla densa. Per colorarla aggiungere una puntina di colorante alimentare.
Decorare i cupcakes colorati ricoprendoli con la glassa, e aggiungendo i canditi, le codette alimentari e le codette.