Le croute au fromage (in italiano crostini al formaggio) sono un piatto tipico della cucina Svizzera che viene preparato con pochi e semplici ingredienti, quali fette di pane, formaggio, vino bianco (o latte) e burro. Volendo questi crostini possono essere accompagnati con delle fette di pancetta, delle uova all'occhio di bue, delle cipolline sott'olio o della semplice insalata verde.
Bagnare leggermente le fette di pancarrè da un solo lato nel latte (oppure nel vino bianco), disporle su una teglia rivestita di carta forno con la parte umida verso l'alto; cospargere ogni fetta di pane con fette di fontina e aggiungere una noce di burro.
Cuocere le crute au fromage in forno preriscaldato a 200° per circa 12-15 minuti, fino a che il formaggio non si è sciolto. Accompagnare volendo con pancetta, uova, cipolline o insalata verde.