Far soffriggere in una padella carote, scalogno e sedano tritati, aggiungere poi l'acciuga, le canocchie pulite e sfumare con il vino bianco.

Soffriggere in un'altra padella l'aglio, l'olio e il cipollotto tritato, poi unire il radicchio tagliato a julienne e i ceci. Far tostare nel frattempo con un filo d'olio in padella la polenta affettata.

Infine servire le canocchie con la polenta, il radicchio e un trito di prezzemolo, timo e origano.