Preparazione: Ricavate dalle mozzarelle 12 fette regolari e tagliate dal pane altrettante fettine dello spessore di circa 1 cm. Tostate leggermente le fettine di pane, allineatele su una placca di metallo, copritele con le fette di mozzarella e mettetele nel forno precedentemente scaldato a 200°, per circa 10 minuti, fino a quando la mozzarella sara' completamente fusa. Nel frattempo mettete il burro in un padellino e fatelo fondere a fuoco dolcissimo. Quando comincia a sfrigolare, unitevi le alici e fatele stemperare, sempre a fuoco dolce, schiacciandole con la forchetta. Distribuite i crostini nei piatti, versate su ognuno una mezza cucchiaiata di burro all'acciuga e serviteli caldissimi.
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