Preparazione: Tagliare il bel paese a dadini, raccoglierlo in una ciotola e coprirlo di latte lasciandolo riposare per qualche ora. Trascorso questo tempo, sgocciolarlo dal latte e metterlo in una casseruolina. Metterla sul fuoco con la fiamma a meta' altezza e farlo fondere mescolando continuamente con il cucchiaio di legno. Fuori dal fuoco, legare la fonduta con il tuorlo d'uovo. Distribuire le bruschettine nei piatti, coprirle con la fonduta bollente e completare con una grattugiata di tartufo.
Dosi per:
Portata:
