Preparazione: Lavorate a crema le uova intere e i tuorli con lo zucchero, poi unite la fecola, il liquore e il latte con la panna che avrete scaldato in un pentolino. Mettete sul fuoco e mescolate, senza stancarvi, fino a che la crema si rapprenda. Lasciatela freddare prima di utilizzarla.
N.B. - Se vi sembra che la crema sia troppo densa sbattete uno o due albumi a neve fermissima e incorporateli al composto ancora caldo.