Tritate il cioccolato per 9 secondi a velocità 8, poi tenetelo da parte.
Versate nel boccale del bimby la panna e scaldatela a 80° per 5 minuti a velocità 2.
Unitevi il cioccolato e mescolare per 1 minuto a velocità 3 (otterrete un composto liscio e lucido).
Mettete il boccale in frigorifero a raffreddare per circa 15 minuti.
Poi posizionate la farfalla e mescolate per 4 minuti a velocità 3.
Potete utilizzare questa ganache come copertura di torte spalmandola con una spatola.