Pulire e affettare le verdure. Versarle nella pentola in cui si è portato ad ebollizione il brodo e cuocere fino a che non saranno tenere. Lasciar raffreddare, frullare poi il tutto con il frullatore a imersione. Regolare di sale e far raffreddare in frigo. Al momento di servire aggiungere a ogni piatto una cucchiaia di yogurt mescolando con gli steli tritati dell'erba cipollina.