Lavare i limoni, pelarli a vivo (togliere buccia e tutte le parti bianche), mettere le scorze in un barattolo con l'alcool lasciandole in infusione per 3 giorni.

Scaldare il latte con la vanillina e lo zucchero, mescolare e quando è quasi arrivato ad ebollizione spegnere il fuoco per far raffreddare.

Infine versare l'infusione delle scorze del limone sulla crema di latte, amalgamare bene e dividere questa crema di limoncello in 3 bottiglie da 500 ml e conservare in freezer per 3 giorni prima di servire.