Sbattere i tuorli con lo zucchero, incorporare alla spuma ottenuta la vanillina. Unire a parte la panna con il cioccolato in pezzi e versare il composto in un pentolino sul fuoco e far cuocere a fuoco basso fino a che il cioccolato non si sia sciolto. Quando il composto e cremoso, mescolare assieme a questo anche la crema di tuorli e servire la crema di Cogne tiepida come accompagnamento.