In una ciotola di vetro sbattete bene i tuorli con lo zucchero di canna per circa un minuto. Passate nel microonde ad intensit? media (40%) per un minuto, poi unite il Vin Santo e mescolate. Passate nel microonde ancora per un minuto e 45 secondi, lavorate con la frusta per pochissimo tempo, quindi servite con Cantucci.