Tritare la cipolla e il prezzemolo, metterli in padella con un filo di olio e le mandorle tritate; dopo alcuni minuti mettere la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e un mestolo di fumetto di pesce caldo.

Per il cous cous unire questo con un filo di olio in una ciotola, unire anche il prezzemolo e la cipolla tritata; far cuocere a vapore coperto. 

Unire poi il pesce in padella con il sugo, aggiungere anche le cozze e le vongole fatte aprire in padella con un filo di olio.

Infine servire il couscous cotto con i pesci e un pochino del loro sugo di cottura.