Cotolette all'emiliana

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Vitello
4 fette di fesa
» Uova
1
q.b.
q.b.
» Burro
q.b.
» Fontina
4 fette
2 fette
» Sale
q.b.
Preparazione:

Passare le fette di carne prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato. In un tegame far fondere del burro con un po' d'olio, friggere le cotolette e salare. A cottura quasi ultimata posare su di ogni catoletta una fetta di fontina e una mezza fetta di prosciutto crudo. Completare la cottura e servire con un contorno di patate fritte e piselli