Costolette di agnello al vino rosso - Antonella Clerici

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Agnello
12 costolette
1 bicchiere
1 mazzetto
» Alloro
1 foglia
5 bacche
q.b. in grani
» Burro
30 gr
» Farina
q.b.
» Olio
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione:

Mettere il vino rosso in un pentolino insieme alle spezie, aromi e rosmarino. Laciarlo sbollire a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando si sarà ridotto alla metà. Infarinare le costolette e farle rosolare a fuoco vivo da entrambre le parti in burro e olio. Bagnarle con il vino dopo averlo filtrato, salarle e aggiungere un po' di pepe macinato. Cuocere in padella per 10 minuti, rigirandole. Servire con patate.