Dopo aver fatto riposare per 30 minuti a temperatura ambiente le bistecche, condirle da entrambi i latti con olio sale e pepe, poi cuocerle sulla griglia 5 minuti per lato. A cottura ultimata, farle riposare per 10 minuti.

Nel frattempo preparare la salsa di accompagnamento: unire tutti gli ingredienti in un pentolino sul fuoco, portare ad ebollizione e mescolare per un paio di minuto. Far poi raffreddare  il tutto e passare con il mixer ad immersione in modo da ottenere una salsa densa.