Corona di riso con salsa di peperoni

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Riso
500 gr
» Cipolla
1
» Vino
mezzo bicchiere
» Brodo
q.b.
» Burro
1 noce
» Olio
2 cucchiai
200 gr
4 filetti
» Aglio
1 spicchio
1 mazzetto
Preparazione: Far rosolare la cipolla tritata; aggiungere poi il riso, tostarlo e sfumarlo con il vino. Ultimare la cottura aggiungendo poco alla volta del brodo. Imburrare uno stampo per ciambella con il buco e versare il riso; dopo poco versarlo in un piatto. Preparare poi la salsa: cuocere i peperoni in forno, sbucciarli, frullarli con la salsa di pomodoro, le acciughe e l'aglio. Versare la crema al centro della corona di riso e decorare infine con il prezzemolo tritato.