Per l'impasto dei cornetti unire nel mixer il formaggio spalmabile con il burro e la farina, lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo, poi compattarlo lavorandolo con le mani.  Stendere l'impasto formando due dischi, ritagliare entrambi in 16 triangoli e ciascuno di questi farcirlo con un pezzo di salmone (affumicato), bagnarlo con un goccio di succo di limone e arrotolarli su se stessi partendo dalla parte larga (esterna) fino alla punta.

Distribuire i cornetti su una teglia rivestita con un foglio di carta forno, mettendo la punta verso il basso; spennellare i cornetti con il tuorlo sbattuto con sale e pepe, quindi infornare a 180° per circa 10-15 minuti o comunque fino a che non sono ben dorati in superficie.