In una pentola mettere tutti gli ingredienti (eccetto la cannella) e portare a bollore, lasciando cuocere fino a che il latte non si è completamente assorbito (circa 40 minuti). Ottenuta una crema, togliere dal fuoco, eliminare la scorza del limone e unire la cannella. Suddividere la crema di riso dolce in 4 coppette e metterle a raffreddare. Servirle guarnendo con della frutta.