Mettere in una pentola sul fuoco le fragole in pezzi, lo zucchero e il succo di arancia, poi unire l'amido di mais sciolto in un pochino di acqua, quindi cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Frullare ora la salsa. Dividere il gelato in 4 coppe e irrorarlo con la salsa di fragole. Completare con Lingue di gatto.