Mettere i pomodori perini a bollire, vedremo che saranno pronti quando sulla buccia del pomodoro si formeranno delle crepe, scolare i pomodori e lasciar riposare per una mezz'ora.

Passare i pomodori con il passa verdure, mettere il composto nei vasetti e far bollire, in una pentola su cui avremo la cura di mettere un panno all'interno così da non far rompere i vasetti, dopo aver fatto bollire lasciar riposare per circa 40 minuti all'interno della pentola così da sigillare e sterilizzare, ecco pronta la nostra conserva di pomodori che potrà essere conservata per alcuni mesi.