Coniglio in casseruola - Antonella Clerici

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
1
1 rametto
» Salvia
qualche foglia
1 bicchiere
» Dado
1
» Pepe
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione:

Lavare e tagliare il coniglio; metterlo in una pentola con olio, rosmarino e salvia, farlo rosolare, poi aggiungere anche il vino e far evaporare. Salare e pepare. Far cuocere per 30 minuti e nel frattempo preparare in una pentola del brodo con acqua e dado per bagnare il coniglio durante la cottura. Per accompagnare il coniglio in casseruola, preparare delle patate al forno, della polenta gialla (acqua, sale, farina bramata di mais) o anche la polenta taragna (farina di grano saraceno mista a farina di mais).