Preparazione: Per prima cosa buttare la pasta in acqua bollente salata. Poi tagliare i porri e gli scalogni e metterli a soffriggere in padella con aglio e burro. Lasciare l'aglio in padella per qualche minuto e poi toglierlo. Sbriciolare le salsicce e farle rosolare in un'altra padella con i funghi misti, il brodo e il vino bianco (da far evaporare). Frullare il soffritto di porri e scalogni. Scolare la pasta e mantecarla in padella con la salsiccia e i funghi. Servire i conchiglioni sulla crema di porri e scalogni e, infine, decorare con il timo e il prezzemolo.