Conchiglie con zucca - Clerici e Vespa

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ricetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.


Ingredienti
350 gr
» Zucca
500 gr
1
1
1 rametto
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Far rosolare lo scalogno tritato con un filo di olio, la salsiccia in pezzi, il rosmarino la zucca cubetti privata sia dei semi che della scorza. Condire con sale e pepe, e quando questa diventa tenera mettere a lessare la pasta.

Scolarla infine al dente e servirla con tutto il sugo e abbondante pecorino grattugiato a scaglie.