Preparazione: Sbattere le uova, mescolare assieme la farina, la panna, il timo e condire con sale e pepe. Ottenuto un composto omogeneo, versarlo in una pirofila da 24cm con il fondo rivestito dai formaggi a pezzi e dalle olive snocciolate e tagliate a pezzi. Cuocere a 180° per 35 minuti e sformare il clafoutis di feta e caprino quando risulta ben sodo.