Tagliare a metà le cipolle e meggerle su una teglia a bordi alti unta di strutto e olio; quindi condire con sale e pepe, aggiungere il rosmarino, irorrare con il vino e tanta acqua fino a coprirle, infornare le cipolle per 20-30 minuti a 180°.

Quando il centro delle cipolle si solleva, queste sono cotte. Quindi sfornarle, togliere l'acqua e riposarre in forno fino a farle diventare dorate. Servire queste cipolle al forno con il loro sugo.