Dopo aver lavato le ciliege, si tagliano i piccioli a metà, e si mette la frutta in bottiglie o vasi. Si prendono 250 gr di zucchero ogni 500 gr di frutta, si mette al fuoco con l'acqua, si fa chiarificare, si versa sulle ciliege e, dopo aver chiuso ermeticamente i recipienti, si sterilizza a vapore. Durata della sterilizzazione a vapore: 45 minuti a 100°