Con un cucchiaio di legno lavorare le uova con lo zucchero, poi unire la farina gialla setacciata con la farina bianca, la scorza grattugiata del limone e in ultimo il burro morbido. Quando il composto è diventato ben uniforme, metterlo in una sac a poche e distribuire su una teglia rivestita di carta forno tante piccole ciambelline.

Cuocere per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°; arrivate a cottura sfornare e far raffreddare prima di servire.