Mescolare in una ciotola le farine con il lievito, aggiungere il mais accuratamente sgocciolato, lo zucchero, 40 gr di burro fuso; lavorare bene questi ingredienti in modo da renderli ben omogenei, quindi versarli in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, cospargere con la granella di zucchero e infornare la ciambella rustica in forno per 50 minuti a 180°. A cottura ultimata, far raffreddare la torta nello stampo e poi toglierla delicatamente. Servirla fredda.