Far rosolare in padella la melanzana a cubetti e i cipollotti tagliati in 4 spicchi con dell'olio; unire anche il pomodoro, i peperoni in falde, un pizzico di peperoncino, qualche foglia di basilico e una presa di sale.

Nel frattempo tagliare a metà orizzontalmente la ciambella, togliere la mollica.

Quando le verdure sono ben croccanti, aggiungere un bicchiere abbondante di polpa di pomodoro. A questo punto farcire con le verdure la ciambella, passarla qualche minuto in forno caldo con funzione grill, quindi servirla calda.