Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unire la pasta di nocciole e l'olio; mescolare il tutto ad una temperatura di 22° e mettere poi a riposare in frigorifero. Quindi rivestire degli stampini rotondi con la Pasta frolla con farina di farro all'olio extravergine di oliva, farcire con la crema di cioccolato e richiudere con altra pasta. Cuocere i chocolate pie in forno a 180° per circa 18 minuti e servirli poi a tempertura ambiente spolverizzati di zucchero a velo.