Preparazione: Pelate le patate (qualità rossa o gialla), lavatele, asciugatele e tagliatele con una mandolina a fette spesse circa 1 mm. Lavatele ancora per eliminare l'amido, disponetele su di un canovaccio e asciugatele bene sovrapponendone un altro. Scaldate abbondante olio in una padella capiente e quando sarà ben caldo immergetevi le fette di patate (poche alla volta facendo attenzione a non bruciarle), toglietele con una schiumarola quando saranno dorate. Fatele sgocciolare su carta assorbente da cucina e salatele. Le chips di patate dovranno essere croccanti, se non lo fossero vuol dire che le fette sono troppo spesse.
Fate raffreddare le chips di patate e servitele con un buon aperitivo.
Dosi per:
Portata:
