Pulire i funghi dalle impurità e passarla con della carta da cucina umida. Far imbiondire l'aglio pelato in una padella con un filo di olio, quando ha preso colore toglierlo e mettervi i funghi, facendoli cuocere fino a che non hanno perso tutta la loro acqua.

A fine cottura unire i funghi un trito di acciughe (private di testa coda e lisca centrale) e prezzemolo, poi coprire e far cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.