Pulire i carciofi, eliminare la parte finale del gambo e le prime foglie esterne, tagliarli a spicchi e farli riposare in una ciotola bagnandoli con il succo di limone.

Nel frattempo lavare e tritare il prezzemolo, pelare l'aglio e metterlo in una padella con dell'olio; farlo imbiondire, quindi aggiungere i carciofi e il vino, poi il prezzemolo, sale e pepe. Far cuocere il tutto coperto per 40 minuti.

Quando i carciofi risultano teneri, servirli caldi.