Tritare la cipolla, farla stufare in padella con un bicchiere di acqua, poi unire i peperoni affettati sottili e quando questi iniziano ad essere un po' arrostiti unire la carne. Far cuocere un paio di minuti a fuoco alto, poi abbassare la fiamma, unire i pelate e le spezie, far cuocere a a fuoco basso per 2 ore.