Lavorare a crema il formaggio (tipo philadelphia o ricotta o altro formaggio fresco) con lo zucchero, poi unire lentamente le uova sbattute , la farina, la scorza del limone grattugiata e infine i lamponi.
Versare questo composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato, quindi cuocere per 50-60 minuti a 180° o comunque fino a cottura (dipenderà dall'umidità del formaggio).
Sfornare e far raffreddare la torta.
Decorarla con lamponi e scaglie di cioccolato bianco.