Cheesecake ai peperoni - Anna Moroni

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Pizze e torte salate
Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 16 maggio 2012.


Ingredienti
» Burro
140 gr
125 gr
1 rametto
8 gr
» Panna
500 ml
» Robiola
300 gr
40 gr
» Timo
1 mazzetto
» Sale
q..b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Frullare i grissini con un pizzico di sale e pepe, il burro e il rosmarino: versare il composto ottenuto sulla base di uno stampo a cerniera da 24 cm rivestito di carta forno e farlo riposare in frigo per un'ora. Ammollare la gelatina in acqua fredda, scolarla e strizzarla, unirla alla panna fatta riscaldare in un pentolino e quando la gelatina si è sciolta unire anche il formaggio lavorato con un cucchiaio di legno, le olive verdi, il peperone fatto abbrustolire in forno (cuocerlo fino a che la buccia è nera, quindi spelarlo e tagliare a fettine sottili), il timo tritato e del pepe. Versare il composto della cheesecake ai peperoni nella forma, rimettere in frigo per 4 ore e quando è pronto, servire togliendolo dallo stampo con delicatezza.
Decorate la cheesecake ai peperoni con altri peperoni tagliati a filetti.