Cervella impanata

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Vitello
400 gr di cervella
» Uova
1
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione:

Buttare la cervella in acqua bollente e lasciarla per qualche minuto, quindi togliere la pellicola che la contiene e tagliarla a fettine. Sbattere un uovo intero in una fondina ed immergere ogni pezzetto di cervella. Passare poi le fettine nel pane grattugiato, friggerle in olio bollente e salare. Servire ben caldo.