Ceci e farro

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
160 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Ceci
300 gr
» Farro
100 gr
» Cipolla
1
» Carota
1
» Sedano
1 costa
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Se usate i ceci secchi vanno ammollati in acqua fredda per 12 ore, poi fatti lessare per 2 ore in pentola con 2 l di acqua senza sale. Se invece usate i ceci in scatola potete saltare questo passaggio.

Lavare il fatto, tritare assieme cipolla carota e sedano; far soffriggere questo trito in padella con un filo di olio, dopo qualche minuti unire il farro e i ceci con la loro acqua, mescolare e condire con sale e pepe. Far cuocere il tutto per circa 40 minuti. A fine cottura servire al zuppa con un filo di olio.