Dosi per:
Portata:
Questo contorno è un piatto di Verona, reso tipico di queste zone perchè il paese di Castagnaro li vicino è il maggiore produttore nazionale di cavolfiore.
Ingredienti
Preparazione: 
Lavare e togliere le foglie esterne del cavolfiore, bagnarlo con il succo di limone, poi sciacquarlo nuovamente. Dividere il cavolfiore di cimette e metterle in una pentola, coprire queste con acqua fredda, unire l'aceto e una presa di sale, far cuocere a fuoco basso per mezz'ora. A fine cottura scolarle bene le cimette.
Servire il cavolfiore irrorato con il burro fuso e spolverizzato con una macinata di pepe.