Dosi per:
Portata:
Contorno tipico delle zone sicule, vengono anche chiamati rapuddi vudduti; con il termine rapuddi viene indicata una particolare erba molto diffusa in diverse regioni del sud Italia, come in particolare la Sicilia e meglio ancora le Eolie.
Preparazione:
Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata; non appena polle far lessare i rapuddi ben lavati per circa 5 minuti.
Al termine della cottura scolarli e strizzarli bene in modo che perdano tutta l'acqua, tagliarli a listarelle e condirli con il succo del limone filtrato, un filo di olio e una presa di pepe.