Lavare e cuocere il cavolfiore a vapore per circa 15 minuti; quando è cotto farlo raffreddare e nel frattempo far sode le uova. Quando anche queste sono sode separare i tuorli dagli albumi.

Dividere il cavolfiore in cimette, spolverizzarle con i tuorli tritati e decorare con fiocchetti di formaggio. Condire il tutto con sale e pepe.