Lavare il cavolfiore e spezzarlo in una teglia da forno, aggiungere i pomodori, dell'aglio e lo scalogno, cospargere il tutto di pangrattato e condire con olio, cuocere in forno a 220° per 45 minuti;

Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e saltarla con le verdure precedentemente cotte in forno, aggiungere la rucola ed il parmigiano facendo saltare la pasta per qualche minuti aggiungendo acqua di cottura.

Impiattare e servire i nostri cavatappi con cavolfiori al forno cosparsi di parmigiano grattugiato.